Entrantes

Para picar y compartir
* Producto ecológico

Empanadilla de *escanda, gochu asturcelta y mole

4,00€

Ensalada de lechugas variadas, *verduras encurtidas y aliño de aceitunas.

11,50€

Ensalada de cecina, toffee salado de castañas y setas silvestres asturianas.

16,00€

Ensalada de salmón marinado, tzatziki de cabra y algas

16,00€

Pastel de centollo y algas

14,00€

Embutidos y quesos asturianos

21,00€

Cecina de raza asturiana y queso Ovín de vaca y cabra

16,00€

Jamón ibérico

21,00€

*Verduras en tempura de maíz y yogurt de leche de cabra artesano.

16,00€

Croquetas de jamón ibérico

9,60€

Pulpo braseado, patatas rústicas, *verduras en escabeche y *ajo negro

18,00€

Setas silvestresasturianas, salsa de *avellanas, castañas y sésamo.

16,00€

Revuelto de setas silvestres asturianas con panceta asturcelta.

14,00€

Fritos de merluza del pinchu

15,00€

Chipirón fresco a la plancha, chutney de fruta de temporada y algas glaciarias.

18,50€

De cuchara

De cuchara
* Producto ecológico

Fabada asturiana (I.G.P. Faba Asturiana)

18,00€

Callos

14,00€

Carnes y pescados

* Producto ecológico

Despiece de gochu asturcelta (consultar opciones)

Cachopo de *ternera con cecina de raza asturiana y queso *Varé.
Tercer Premio Nacional al Mejor Cachopo de la I.G.P. Ternera Asturiana Ecológica

21,00€

Carrilleras de ternera asturiana en su jugo y potimarrón.

15,00€

Escalopines de *ternera asturiana y queso Casín

16,00€

Troceado de *ternera Casina

18,00€

Pierna de *Corderín Xaldo y biodinámico (para dos pax.)

36,00€

Muslo de pita pinta con raíces y castañas.

22,00€

Lomo de bacalao y guarnición de temporada

22,00€

Postres

Repostería casera
* Producto ecológico

Brownie con avellana eco.

5,50€

Coulant de chocolate negro y helado artesano

5,50€

Ganache de chocolante blanco, cremoso de castañas y helado cítrico.

5,50€

Arroz con leche y helado de canela

5,00€

Helado artesano (a escoger vainilla, canela, etc.)

3,50€

Menú

Fines de semana y festivos
* Producto ecológico

Menú del día en días laborables.

12,00€
Carta de La Cuadra de Antón
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